Το Κτήμα
Το Κτήμα
Οι λόφοι που γράφουν τη δική τους ιστορία στο καλό ελαιόλαδο!
Οι ελιές του Κτήματος Κοτσώνη, έχουν κι αυτές τη δική τους… ιστορία, μια που οι νεότερες είναι μόλις 25 ετών, οι αμέσως παλαιότερες 70 με 100 ετών, ενώ οι πιο …γηραιές ρίζες έχουν ηλικία πολλών αιώνων! Το Κτήμα παράγει, κυρίως, την ποικιλία Μανάκι, η οποία χαρακτηρίζεται από τη φρουτώδη, συμπαγή αλλά καθόλου πικρή γεύση της, και ξεχωρίζει για την κρεμώδη υφή της και τις «γευστικές αναμνήσεις» από αμύγδαλα, αγκινάρα και φρέσκο γρασίδι! Σε μικρότερη κλίμακα και κυρίως από συνεργαζόμενους ελαιοπαραγωγούς, καλλιεργείται και η Κορωνέικη ποικιλία που φημίζεται για τη φρέσκια, φρουτώδη γεύση ελιάς που αφήνει στη γλώσσα αλλά και για τη συμπαγή υφή της που αναδίδει το άρωμα των πράσινων φύλλων της ελιάς. Και οι δύο αυτές ποικιλίες είναι διεθνώς αναγνωρισμένες για την ποιότητα και την εξαιρετική τους γεύση.
Το Κτήμα Κοτσώνη ακολουθεί τις πιο σύγχρονες μεθόδους παραγωγής και τυποποίησης ελαιολάδου. Οι ελαιώνες που είναι αφιερωμένοι στην παραγωγή Έξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου ακολουθούν τη μέθοδο της καλλιέργειας χαμηλής έντασης. Στο ελαιοτριβείο, ακολουθείται η μέθοδος της ψυχρής έκθλιψης, μέθοδος που διατηρεί όλες τις βιταμίνες του ελαιόλαδου και εξασφαλίζει καλύτερη ποιότητα λαδιού! Οι ελαιώνες που παράγουν αποκλειστικά Οργανικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, βρίσκονται σε Ενιαίο Κτήμα (Single Estate), εξασφαλίζοντας 100% έλεγχο στη διαδικασία παραγωγής και είναι Μονοποικιλιακοί (Single Variety), γεγονός που διασφαλίζει τη σταθερή ποιότητα και γεύση του ελαιολάδου. Τα ελαιόλαδα που παράγονται από μία μόνο ποικιλία αποδίδουν πλήρως τη γεύση και το άρωμα του συγκεκριμένου δέντρου, καθώς και τα χαρακτηριστικά που συνδέονται με το τοπικό έδαφος και κλίμα.
Περιήγηση και Γευσογνωσία
H Εμπειρία:
Γνωρίστε από κοντά τον κόσμο του ελαιόλαδου
Επισκεφτείτε έναν Αυθεντικό Ελαιώνα και γνωρίστε όλα τα μυστικά του πράσινου «χρυσού» της Ελλάδας, πώς παράγεται, πώς κατηγοριοποιείται. Μάθετε πώς να αντιλαμβάνεστε πιθανά ελαττώματα, πώς να το χρησιμοποιείτε, πώς να το αποθηκέυετε. Διαρκεί περίπου 2 ώρες και απευθύνεται σε ζευγάρια, οικογένειες, παρέες φίλων, μαθητές/φοιτητές, εταιρείες, μικρά ή μεγάλα γκρουπς ανθρώπων που αποζητούν μία ξεχωριστή αγροτουριστική εμπειρία. Σε ανθρώπους με καμία, μικρή ή επαρκή γνώση για το ελαιόλαδο. Είναι μία δραστηριότητα για όλους!
Τι θα κάνουμε
Περίπατος στον ελαιώνα και στο κτήμα. Επεξήγηση της καλλιέργειας και αναφορά στην ιστορία του κτήματος.
Επίσκεψη στο ανοιχτό μουσείο της οικογένειας με τον εξοπλισμό του παλαιού ελαιοτριβείου. Περιγραφή της παλαιάς μεθόδου έκθλιψης.
Προβολή βίντεο και φωτογραφιών. Περιγραφή της διαδικασίας της συγκομιδής και της σύγχρονης ελαιοποίησης.
Γευσιγνωσία. Γνωριμία με το ελαιόλαδο και τα χαρακτηριστικά του. ‘’Πάντρεμα’’ απλών ελληνικών γεύσεων (ντομάτα, φέτα, ψωμί…) με το ελαιόλαδό μας.
Συμμετοχή στη συγκομιδή ελιάς (Οκτώβριος-Νοέμβριος).
Τι να φέρετε μαζί σας
Άνετα παπούτσια, καπέλο και την καλή σας διάθεση
Η Περιοχή
Γεωγραφία
To Κτήμα Κοτσώνη απλώνεται σε μία περιοχή που βρίσκεται στα όρια μεταξύ των νομών Αργολίδας και Αρκαδίας. Η έκταση του καλύπτει 1000 περίπου στρέμματα, ενώ η δυναμικότητα της παραγωγής ενισχύεται και από τη συνεργασία με μικρότερους ελαιοπαραγωγούς στην ευρύτερη περιοχή.
Το έδαφος των περιοχών αυτών θεωρείται ιδανικό για την καλλιέργεια της ελιάς, μια που, κατά κύριο λόγο, αποτελείται από κοκκινόχωμα. Τα υπόγεια νερά που διατρέχουν το Κτήμα σε συνδυασμό με το υψόμετρο των λόφων που φτάνει μέχρι και τα 500 μέτρα, δημιουργούν ένα περιβάλλον ιδιαίτερα φιλικό για την ελιά!
